Maxwell モデルを応用した道産中力小麦生地の発酵時における膨張シミュレーション

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Permalink : http://hdl.handle.net/10258/1605

File / Name	License
pcrtc23_61_2007.pdf
pcrtc23_61_2007.pdf (3.54MB) [ 52 downloads ]

アイテムタイプ	学術雑誌論文 / Journal Article.
言語	日本語
その他（別言語等）のタイトル	Expanding Simulation of Middle strong Domestic Flour Dough in Fermentation by using Maxwell 2 Element Model
著者	河合秀樹 ( 研究者リゾルバーID: 1000020292071 ) 田中文武高橋洋志 ( 研究者リゾルバーID: 1000090002914 ) 山内宏昭
著者（別表記）	KAWAI Hideki TANAKA Fumitake TAKAHASHI Hiroshi YAMAUCHI Hiroaki
室蘭工業大学研究者データベースへのリンク	河合秀樹（KAWAI Hideki）
雑誌名	寒地技術論文・報告集
巻	23
ページ	61 - 65
発行年	2007
出版者	北海道開発技術センター
論文ID（NAID）	http://ci.nii.ac.jp/naid/120004681133
日本十進分類法	511
ISSN	13428411
書誌レコードID	AN10543418
権利	著作権は著作者に帰属。ダウンロードを含むこの著作物の利用は、著作権法の私的使用及び引用の範囲に限り認められます。その範囲外の利用については、著作者の承諾が必要です。
著者版フラグ	publisher
フォーマット	application/pdf

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